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年，是北京知名的老字号涮肉品牌。截至去年底，其门店规模已达到100家，其中69家店位居大众点评商圈人气榜前列，是北京火锅品类当之无愧的第一梯队品牌。在谌建龙看来，品牌的客群既包括本地的老北京食客，也涵盖想体验京味文化的外地游客。“无论是谁，我们都希望给予宾至如归的体验，让他们尝到最正宗的老北京涮肉。”他认为，火锅不仅是美食，更是能熨平生活褶皱、温暖人心的社交场景。正是这份对文化与情感的执着，让这口
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